Cvikla obsahuje množstvo hodnotných nutričných látok – draslík, bielkoviny, železo, horčík a vitamíny C, B1 a B2. Znižuje hladinu cholesterolu a vďaka vysokému obsahu antioxidantu betanín napomáha pri liečbe rakoviny. Má odvodňujúce a detoxikačné účinky. Väčšinou sme zvyknutí ju konzumovať na slano, no využiť sa dá aj na prípravu koláča. Je šťavnatý, jemný a dokonca bez múky.

Potrebujeme:

• 1 menšiu cviklu
• 250 g 80% horkej čokolády
• 4 vajíčka
• 160 g kokosového cukru
• 140 g mletých mandlí
• 1 lyžičku besfosfátového prášku do pečiva
• 1 – 2 lyžice kakaa
• kokosový olej
• ríbezľový alebo iný kyslý džem (napr. malinový)

Postup:

Cviklu uvaríme do mäkka, počkáme kým vychladne, ošúpeme a nastrúhame ju na hrubšom strúhadle. Roztopíme čokoládu. Cviklu zmiešame so žĺtkami, cukrom, mletými mandľami a práškom do pečiva. Pomaly primiešame kakao a rozpustenú čokoládu. Bielka vyšľaháme zvlášť a pridáme do zmesi na záver. Vylejeme do formy, ktorú sme si predtým vymazali kokosovým olejom. Pečieme asi 45-50 minút pri 185 stupňoch. Po vychladnutí natrieme koláč džemom.

POTREBUJETE PORADIŤ V OBLASTI VÝŽIVY, ALEBO ZMENIŤ STRAVOVACIE NÁVYKY A NEVIETE, KDE ZAČAŤ? PORADÍM VÁM.

VYBER SI SVOJ JEDÁLNIČEK